My Rendang Untuk Raya 2015

Tak tahulah sedapkah tidak. Bagi I every rendang tu sedap jerrr... I paling suka rendang yang berjual kat The Mall dulu (dekat tangga) tapi The Mall dah diruntuhkan. Dulu2, kalau I sat kat Panpac PWTC, memang selalu beli "tapau" kat situ.

Selalu, prior to now, I selalu masak Rendang Tok. Dap Dap Dap juga. Jom cuba yang paling mudah kat bawah pula.

1 kg daging lembu dipotong kecil (ikut kesuaian) 

1 mangkuk santan pekat

2 biji bawang besar sederhana**
3 ulas bawang putih**
3 batang serai**
sedikit halia, **
sedikit lengkuas**
cili kisar ikut kepedasan yang disukai
sedikit kunyit hidup (optional nak isi boleh taknak isi pun boleh)**
3@ 4 biji cili api (ni pun optional kalau suka pedas menyengat boleh taruk)**
air asam jawa sedikit
2 sudu besar kerisik
garam dan gula

*bahan yg digoreng tanpa minyak sebentar kemudian di kisar halus

2 sudu besar ketumbar

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

6 biji buah pelaga

sebatang kulit kayu manis pecah2 kan dulu guna lesung senang nak blend nanti

sedikit bunga cengkih

sedikit bunga lawang

* bahan utk dihiris halus

daun kunyit dan daun limau purut

Caranya:

1. kisar bahan bertanda ** hingga hancur (isi sedikit air senang kerjanya) dan kisar juga bahan penumis hingga halus

2. panaskan kuali..isi sedikit minyak..kemudian tumis bahan yang bertanda ** hingga naik bau dan pecah minyak..kemudian masukkan bahan penumis yang dikisar halus tadi.. masak sehingga ia pecah minyak dan agak lama ye dan sedikit kering...(dikuatiri nanti sakit perut baik tumis lama2 sikit)

3. kemudian masukkan daging ..masak sehingga empuk..masukkan santan pekat tadi ...biarkan ia agak kering dan masukkan kerisik, air asam jawa sedikit beserta garam dan gula..dan daun kunyit dan daun limau purut..masak sehingga empuk (terpulang pada anda inginkan rendang yang kering atau ada kuah)

Selamat Mencuba.