Resepi Ayam Penyet

Ada sesiapa suka makan Ayam Penyek? Especially during Ramadhan? yeah.... thats me. Ramadhan tahun ni inshallah I nak masak Ayam Penyet Zero GST! Ha Ha Ha ... bak kata Ahmad Maslan. Kalau nak yang sedap, beli saja tapi mahal plus GST.

Untuk Ayam

1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup) -kite guna air nie jgk utk masak nasik
½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang Putih
1cm Halia
Sedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng

Untuk Sambal 

Segenggam cili padi merah
3 ulas bawang putih
tepung jagung secukup rasa 
2 sudu minyak masak

Untuk Nasi
2 pot beras rendam selama 2 jam
Sehelai daun pandan

Untuk Sambal Terung
3 biji cili merah*
segenggam ikan bilis*
tomato*
4 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci belacan*
2 sudu besar cili kisar
air asam jawa
kicap
garam dan gula secukup rasa
terung panjang (belah 4, potong senget2)
minyak masak 4 sudu

Untuk sambal kicap
cili padi segenggam
3 ulas bawang putih
kicap ABC saus manis

Lain- Lain
tempe (potong kecik2)
tauhu (kalau yg tebal tu, bahagi dua then potong segitiga.. so dapat 4)
daun salad
timun

Cara- cara menyediakan:-

Untuk ayam

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus

2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini 

3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.

4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.
Untuk Nasi
1. kukus nasi dlm loyang wat kek yg bulat tu.. kalau ade mangkuk kecik2 yg peniaga nasi kukus wat tu lagi bagus..
2. letak daun pandan dalam air kukusan.

 Untuk Sambal

1. tumbuk bawang putih sampai lumat... lepas tu masukkan cili padi.. tumbuk jugak tapi takyah lumat sangat...
2. panaskan minyak..
3. masukkan bahan yang dah tumbuk tadi..
4. masukkan air tepung jagung (tepung jagung tu sikit je.tak perlu banyak sangat, nanti jadi cam gam)
5.kacau2 and angkat.. xyah buh garam

untuk Sambal terung

1. tumbuk bahan bertanda *
2. panaskan minyak
3. masukkan bahan yang dah ditumbuk.. kacau2
4. masukkan cili kisar.. masak sampai pecah minyak..
5. taruk air asam jawa, garam, gula kicap..
6. campurkan dengan terung yang dh digoreng

Untuk sambal Kicap

1. tumbuk bawang putih dan cili padi sampai lumat..
2. tuangkan kicap abc.. (jgn bnyk sgt.. nanti cair.. kicap wong solo kan pekat.. kalau tercair, tambah balik bwg putih ngn cili padi biar balance balik)

hasilnya lebih kurang begini

Satu lagi cara dan resepi Ayam Penyek 

RESEPI NASI AYAM PENYET

Bahan-bahannya :
● 4 ketul ayam (lebih sedap bahagian peha)
● 6 ulas bawang merah#
● 2 ulas bawang putih#
● 1 labu bawang besar#
● 3 sudu ketumbar*
● 1 sudu jintan manis*
● 1 sudu jintan putih*
● 1 inci kunyit hidup#
● 2 inci halia#
● 3 batang serai (Ditik memanjang hingga bercerai)
● 1 inci lengkuas#
● 2 biji cili merah#
● 2 biji buah keras#
● 2 sudu besar santan#
● 2 sudu gula merah#
● garam secukup rasa#

Cara-caranya :

1. Sangai bahan yang bertanda * dan tumbuk halus. Sapukan pada ayam dan tahu serta tempe.
(Sebaiknya ayam di kelar sedikit supaya bumbunya menyerap)

2.Satukan dan kisar semua bahan yang bertanda #.

4. Lumurkan pada ayam dan tempe serta tahu. Taburkan serai yg dititik dan gaul rata. Perap sekurang-kurangnya 30 minit.

5. Goreng ayam dalam minyak penuh.

Bahan Sedak :

● 3 sudu besar tepung beras
● sedikit putih telur
● garam
● air dari perapan ayam.

Cara sediakan bahan serdak :

1. Satukan kesemua bahan dan kacau rata. Batter haruslah spt untuk menggoreng pisang kecairannya.

2. Titiskan pada minyak panas dan goreng garing. Angkat dan toskan.

Sambal ayam penyet :

6 Biji cili merah
5biji cili padi (tambahkan jika perlu)
6 ulas bawang merah
11/2 inci belacan
2 biji tomato
segenggam ikan bilis goreng
Garam dan gula secukup rasa.

Cara sediakan sambal ayam penyet :

1. Hiris bawang,cili dan tomato kasar-kasar.

2. Goreng belacan di dalam sedikit minyak. Angkat.

3. Goreng pula cili, bawang dan tomato. Angkat.

3. Tumbuk atau kisar kesemua bahan. Siap

Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba.